全球观点:2023下半年餐饮业或迎来“苦日子” 白酒行业能好吗?
来源:  凤凰网
时间:  2023-06-15 09:46:58

不久前,《2023年中国餐饮消费趋势》报告发布,2023年1—4月全国餐饮收入15888亿元,同比增长19.8%。“双位数”增长的数字证明,2023年开篇,餐饮业的复苏形势喜人。


(资料图片仅供参考)

然而,这样的增长似乎没有持续性,“五一假期”过后,餐饮业内的悲观情绪持续上升,更有从业者在接受媒体采访时直言,“大家应放弃不切实际的期望。”2023年,市场恢复的速度,并没有大家预想中那样好。

作为与餐饮业紧密相关的白酒销售,在餐饮业大谈悲观论调的当下,下半年,是否会面临更艰巨的市场挑战?

“狂欢后”餐饮业生意萧条

真的吗?

近日,多位接受媒体采访的餐饮业人士都讲述了同一个现状,突然没人了!五一后餐饮生意下滑。其中,有人以“断崖式下滑”来形容五一之后的生意,也有人强调,假日后的下滑是正常情况,没有特别严重。

一个事实是,五一后,餐饮行业的生意确实在下滑。需要大家注意到的是,餐饮业的兴盛与颓势,与白酒销售的好坏有共通之处。

从春节到五一,国内市场快速恢复,各行各业的生意都不错,一方面是疫情防控放开后,部分消费者开始了“报复性消费”;另一方面,节日的刺激,各种需求被释放。

2023年的“繁荣与复苏”是真的,但五一之后的市场状况则说明,2023年的市场恢复速度没有预期中好,餐饮业的市场表现就是一个十分明显且有力的证据。

令人担忧的一点是,从当前汇总的情况来看,业绩下滑只是开始,2023年下半年,餐饮人的“苦日子”才会真正到来,大家会一起进入真正的大洗牌阶段,在存量市场中突围,很有可能出现倒闭潮。

作为白酒销售极为重要的一个场景,餐饮业出现的问题,会传递到白酒行业吗?在接受采访的业内资深人士看来,大家在同一个市场环境之中,又是两个紧密相关的行业,白酒行业不可能独善其身。

白酒内卷更激烈

从618也可看出!

餐饮业的问题,从源头上说就是“供求不平衡”,过高的市场恢复预期,相对较低的入行门槛,大量的新手闯进赛道,可现实是,并没有相应的市场增量出现,内卷就不可避免地出现了,从服务到价格,大家都在卷。

白酒行业同样如是,在多位接受采访的酒商看来,白酒市场的内卷激烈程度比餐饮业好不到哪里,从今年618的酒价上就可以看出。

5月31日20点至6月1日晚24时,京东超市618开门红28小时,酒类商品成交额同比增长70%,成交用户同比增长60%。可这增长的背后,依靠的却是价格的下滑。

据市场消息显示,今年618京东白酒价格下调较多,平均比核心价格低至10%。比如,五粮液珍品酿54度500ml单瓶定制版,通常售价1800元,618京东白酒价格则为1500元;59999元82年拉菲,低于市场价约一万元;

在各大电商盯紧消费者钱包,发布酒类开门红喜报的同时,白酒经销商们却集体叹气。按照他们的说法,这种比平时特价还低价的促销活动,让白酒渠道商和生产厂家倍感压力,因为他们需要承担更大的成本,才能应对市场的需求并与京东电商竞争。

疫情期间,酒企方面还很“刚”,但随着疫情的结束,面对恢复速度有限的市场和大批的社会库存,酒企似乎也默认了“降价促销”。另外,在接受采访的酒商看来,下半年,白酒的价格内卷应还会存在,大家应提前做好准备,放弃不切实际的期望。

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